Pastel de requesón con arándanos

Cómo hacer Pastel de requesón con arándanos

Mezclar la mantequilla blanda con 100 gr. de azúcar, una pizca de sal y un poco de ralladura de limón, luego agregar 200 gr. de harina y finalmente agregar un huevo.

Formar un bollo, extenderlo parcialmente entre dos hojas de papel de hornear y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 30 '.

Con una cuchara, mezclar el requesón con 70 gr. de azúcar y 20 gr. de harina, luego agregar 2 huevos, la nata y jugo de limón.

Estirar la masa hasta un grosor de 5-8 mm y cortar un disco para forrar un molde desmontable (ø 18 cm) formando un borde de al menos 4 cm de altura.

Verter la mezcla de requesón en el molde, completar con algunos arándanos distribuidos al azar en la superficie y hornear a 150-160 ° C durante aproximadamente 1 hora.

Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar, dejar enfriar completamente y servir.