Panqueque japonés esponjoso

Name: Panqueque japonés esponjoso
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 2 yemas; 20 ml de leche entera; 10 gr. de aceite neutro; 0.5 cucharadita de extracto de vainilla; 30 gr. de harina; 3 claras de huevo; 30 gr. de azúcar

Enviada por Sandra · 24 de febrero de 2020

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Yema de huevo
20 mililitros Leche entera
10 gramos Aceite neutro
½ cucharaditas Extracto de vainilla
30 gramos Harina
3 Clara de huevo de huevo
30 gramos Azúcar

Cómo hacer panqueque japonés esponjoso paso a paso

Mezclar las yemas con la leche y el aceite con un batidor manual, agregar el extracto de vainilla y la harina tamizada poco a poco.
Batir las claras hasta que estén firmes con una cucharadita de vinagre de vino y agregar gradualmente 30 gr. de azúcar.
Incorporar lentamente las claras de huevo al preparado anterior, mezclando de abajo hacia arriba.
En una sartén antiadherente muy caliente engrasada con un poco de mantequilla, verter un cucharón de la mezcla,
cubrir y cocinar durante un par de minutos a fuego lento por ambos lados. Decorar al gusto y servir de inmediato.
Nota: para obtener una forma perfectamente redonda, se pueden hornear usando un aro de pastelería redondo untado con mantequilla o forrado con papel para hornear.