Recetas de Cocina
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Aplaste apenas las cuatro mitades de pechugas; si son chicas sirva una por persona. Salpimiéntelas y páselas apenas por harina; dórelas en manteca, a fuego vivo, de ambos lados. Báñelas con el coñac [+]
Prepare un caldo para cocinar el pescado con un litro de agua, verduritas, hierbas aromáticas, sal, pimienta en granos y medio vasito de vino blanco seco; déjelo entibiar y disponga dentro el pescado. [+]
Salpimentar los camarones y rociarlos con jugo de limón. Lavar los zapallitos, cortarlos en rodajas gruesas, y luego en bastoncitos. Pasar las zanahorias por el rallador de verduras para cortarlos en [+]
Procesar la espinaca cocida junto con el jamón hasta reducir a pasta.Mezclar con el queso crema, la salsa golf, la gelatina preparada, la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Batir la manteca con el azúcar, agregar la clara, la vainilla, las nueces picadas y la canela. Mezclar con cuchara de madera. Picar el chocolate y mezclarlo con la harina; incorporar a la preparación [+]
Unir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo e incorporarle la harina cernida, uniendo hasta formar una masa. Se peude agregar un poquito leche si la masa está muy seca. Dejar reposar en el [+]
Estirar con palote la masa de hojaldre y cortar tiras de 1 cm. de ancho, con un cuchillo. Envolver un molde de cañón con las tiras.Colocar las piezas sobre una placa húmeda y pincelar con huevo batido. [+]
Mezclar el aceite con el jugo de limón. Agregar las aceitunas, las almendras y la sal. Revolver y utilizar. [+]
Mezclar el yogur con la ciboullete. Salpimentar y espolvorear con la mostaza en polvo; mezclar bien y utilizar. [+]
Cortar el tomate en cubos. Añadirle el aceite, la sal y el jugo de limón. Mezclar bien. Por último, agregar los pistachos y utlizar. [+]
Colocar la cebolla, el azafrán y la ciboullete en un recipiente pincelado con aceite. Tapar y cocinar a fuego mínimo 5'. Agregar el caldo y el arroz. Retirar cuando el arroz esté tierno y el caldo [+]
Cocinar las espinacas con muy poca agua, escurrirlas y se picarlas muy fino.Dorara la cebolla en la mantequilla y agregar, poco a poco, la media crema batiendo constantemente.Incorporar 3/4 partes del [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado