Recetas de Cocina
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Tamizar la harina y mezclarla con la manteca bien fría hasta que se formen migas. Formar un volcán y agregar en el centro la yema, el azúcar y el agua muy fría, para unir. Formar un bollo y guardarlo [+]
Picar el dill y las cáscaras de naranja muy finitas; mezclar con la ricota, la sal marina y la pimienta molida. Con las manos húmedas formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocar cada una en un [+]
En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite y saltear las cebollas, el puerro, el curry y el ajo. Agregar las verduras, el romero y el resto de las especias. Cubrir con agua y cocinar 40 minutos, [+]
Batir las claras a punto nieve; agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme. Añadir la esencia y el coco rallado; unir con movimientos envolventes. Pelar las [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta for¬mar una crema. Agregar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar la harina leudante cernida. Perfumar con la esencia de vainilla.Para hacer las [+]
Sazonar las chuletas, pasarlas por harina y en una sartén freírlas en la mantequilla; después retirarlas y mantenerlas calientes en una fuente. Aparte agregar la cebolla a la sartén hasta que se dore, [+]
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el arroz y remover con cuchara de madera hasta sellar los granos. Agregar el caldo, de a poco, y cocinar a fuego [+]
Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo. Procesar el pescado. Mezclar con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el [+]
Cortar los panqueques en triángulos. Acomodar una tira de salmón sobre un copo de crema batida y hojas de dill. Servir espolvoreando con castañas de cajú, pimienta negra machacada y gotas de aceite [+]
Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freírlos rápidamente en la mantequilla hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas y luego [+]
Lavar y pelar los kiwis, los duraznos, la pera y la ciruela. Cortarlos en cubos o en rodajas. Lavar también las frutillas, retirarles los cabitos y cortarlas en rodajas siguiendo su forma. Colocar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado