Cuadril a la cerveza
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 escalopes de cuadril - lomo (solomillo) u otra carne tiernaSal, pimienta
2 cdas. de mantequilla
4 cebollas grandes
375 gr. de cerveza negra
1 hoja de laurel
5 ó 6 granos de pimienta
1 cubito de caldo de carne
125 gr. de agua
Cómo hacer Cuadril a la cerveza
Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freírlos rápidamente en la mantequilla hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas y luego separadas en anillos, hasta dorarlos.Añadir la cerveza, el laurel, la pimienta, tapar y luego cocinar durante 1/2 hora.
Diluir el cubito de caldo en el agua hirviendo y agregarlo a la salsa, continuar la cocción destapando durante 10 minutos más.
Servir acompañado de puré de patatas o patatas al natural o arroz blanco.
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