Risotto con ricota y albahaca
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 cebolla roja picada3 cdas. de aceite de oliva
300 gr. de arroz carnaroli
1 litro de caldo de pollo casero
100 gr. de queso parmesano rallado
170 gr. de ricota fresca
1 cda. de manteca
100 gr. de albahaca
Sal marina y pimienta rosa machacada
Cómo hacer Risotto con ricota y albahaca
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el arroz y remover con cuchara de madera hasta sellar los granos. Agregar el caldo, de a poco, y cocinar a fuego bajo, de 18 a 20 minutos.
Fuera del fuego, incorporar los quesos, la manteca, la albahaca cortada en tiras, sal y pimienta rosa.
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