Recetas buffet
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Preparación:Limpiar la lechuga y lavarla. Escurrir muy bien.Cortar las paltas por la mitad y retirar la semilla. Pelar y cortar en tajadas, utilizando un cuchillo inoxidable. Pasar enseguida por jugo de [+]
Cubrir las almendras descortezadas con agua hirviendo, dejarlas un momento en ella y retirarles la piel con los dedos. Preparar los huevos duros, quitarles la cáscara y picarlos. Picar tambien las [+]
Ablandar la levadura en 1/4 de taza de leche tibia. Agregar el azúcar. Derretir el queso en la leche restante, revolviendo sobre calor suave. Dejar entibiar y añadir a la preparacion de levadura. [+]
Cortar rebanadas de la baguette. Trabajar la manteca con un poquito de cáscara rallada de limón, pizca de sal y pimienta negra recién molida. Lavar y secar las uvas: en lo posible pelarlas y cortarlas [+]
Aderezar la centolla con sal, pimienta y jugo de limón y dejarla marinar mientras se prepara todo lo demás. Picar muy fino unas hojas de perejil y mezclarlas con la manteca, con unas gotas de limón y [+]
Pele y ralle las remolachas. Haga el caldo con el cubito y agua hirviendo, agregue el clavo y la pimienta. Añaada las remolachas y el laurel. Cocine durante 20 minutos. EnfrÃe en la heladera. Al momenta [+]
Cortar canapés redondos de las rebanadas de pan integral. Cortar en tiras las tajadas de salmón. Untar los canapés con la mayonesa, acomodar encima de coda uno una tira de salmón ahumado arrollada y [+]
En una sartén, dore las pechugas en aceite de oliva; agregue luego el vino, deje reducir, incorpore la mostaza, la crema, sal y pimienta; reduzca la llama hasta completar la cocción.Pase el pollo con su [+]
Poner el yogur, bien fresco, en un bol. Agregarle la mostaza y la leche; mezclar y añadir jengibre, curry y coriandro, asi como la sal y la canela. Batir hasta darle cierta consistencia. Mantener la salsa [+]
Dejar escurrir la mozzarella, que debe ser muy fresca para esta entrada. Cortarla en rebanadas regulares y no muy finas. Lavar los tomates y pepinos y cortarlos en rebanadas también. Disponer los 3 [+]
Preparación:Batir la manteca hasta hacerla liviana y cremosa. Agregar sal, pizca de pimentón, la yema y la harina y mezclar con el batidor. Poner esta preparación en una manga, con una boquilla grande [+]
Macere los hÃgados de ave con la cebolla, zanahoria, las hierbas, el aceite y el oporto. Retire los hÃgados del jugo de maceración y reserve. Saltee en la manteca los hÃgados a fuego vivo solo hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado