Vegetales gratinados

Vegetales gratinados

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

3 berenjenas
3 zapallitos redondos
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 diente de ajo
200 gr. de flores de brócoli frescas
200 gr. de flores de coliflor frescas
100 gr. de queso crema
100 gr. de queso gruyere rallado
2 huevos
3 cdas. de pan rallado

Cómo hacer Vegetales gratinados

Cortar al medio las berenjenas y los zapallitos. Hacer cortes en la pulpa, pincelar con aceite, salpimentar y cocinar al horno con la piel hacia abajo a temperatura media hasta tiernizar.

Retirar, dejar enfriar y, con ayuda de una cuchara, retirar la pulpa dejando algo de la pared para contener el relleno.

Blanquear flores de brócoli y de coliflor. Saltear la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo picados finamente.

Retirar, mezclar con la pulpa de berenjena y de zapallito picados, los huevos, el queso crema, el queso rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta.

Rellenar los vegetales y gratinar en el horno a temperatura alta.

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