Artículos de cocina

Ese perfume de hierbas y de especies que le llena de algo el corazón no debería ser casual. Una antiquísima teoría relaciona las hierbas con astrología.Cada signo tiene su perfume, su sabor. Sus [+]

Pájaro sagrado, este descendiente del megapodo de la Malasia: a los hindúes se les ocurrió, hace 4.000 años, domesticarlo, engordarlo, usarlo en ceremonias religiosas y, lo que sobraba, comerlo. Les [+]

Amasan, trituran, cortan en láminas, bastoncitos, cuadraditos, mezclan, rallan, baten, pulverizan, emulsionan, exprimen selectivamente, en fin, cosa de robots. Tarde o temprano, la mayoría de los [+]

Rápido, sano, limpio, práctico. Qué más se puede pedir? Una cacerola con un poco de agua. Arriba una canastita de aluminio con aletas móviles para adaptarse al diámetro de cualquier olla. O una [+]

Pasión de españoles, italianos griegos, provenzales, marroquíes, la aceituna lleva dentro de sí los sabores puros del Mediterráneo. En Grecia, el Líbano, la antigua Palestina (en donde ya era [+]

El gratinado es una técnica culinaria aplicada sobre los alimentos que son cocinados al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor, con el objeto de [+]

Son frágiles, un poco caros al principio, caprichosos y delicados. Los espárragos son seres meticulosos, que aman ser criados con amor, pero también pueden reproducirse en libertad total en especiales [+]

Omnipresente en muchas latitudes, el cordero es un animal apreciado en muchas culturas: hindúes, musulmanes y cristianos, lo comparten por igual. En Francia, en España y en Italia forma parte de la dieta [+]

Las abejas acechan, pero el hombre se ha peleado con ellas desde siempre con tal de comerun poco de miel. Hace 4.000 años, por fin, babilonios y egipcios encontraron el truco y comenzó la apicultura. En [+]

La cocina de Medio Oriente posee sabores, perfumes sensuales y muchísimos ingredientes que el mito proclama como afrodisíacos: frutas secas, canela, clavo de olor y otras especias. Los árabes son [+]

La historia del chocolate empieza con la llegada de los conquistadores españoles. Se dice que el emperador azteca Moctezuma tomaba  chocolate caliente con un trozo de chile. Durante el resto del día lo [+]

Las frutas, frescas o secas, añaden su toque agridulce y su perfume especial con todo éxito a los platos de carnes, aves y aun de pescado. Las carnes de caza podría decirse que no pueden dejar de [+]