Cocinar con calma, ese es el truco

En primer lugar, para cambiar los hábitos, hay que hacer las preguntas correctas. En la salud y la dieta, la calma es la que dirige.

Por lo tanto, puede ser muy útil examinar el estado mental y físico en el que estamos mientras se prepara algo de comer para uno mismo o para otros. Nunca se debe perder de vista algo fundamental: los alimentos pueden y deberían ser nutrientes y placenteros.

Veamos algunas preguntas útiles para quienes quieren mejorar su rendimiento en la cocina (y no sólo):

- ¿Con qué frecuencia como alimentos que simplemente hay que desempaquetar o descongelar y poner en el horno eléctrico o una sartén o similar?

- ¿Con qué frecuencia me encuentro pensando improductivamente cuando cocino? Y con esto nos referimos a pensamientos negativos sobre otros, frases desvalorizantes sobre uno mismo, ideas depresivas sobre el futuro.

- Mi respiración es corta mientras preparo la comida?

- Realmente quiero hacer lo que estoy haciendo?

- Tengo realmente hambre o es más bien sed ?

- Tengo cuidado, presto atención a lo que estoy haciendo mientras cocino?

- Minimizo el uso de sal?

- Hay por lo menos algún tipo de verduras en la comida que quiero preparar?

- Aprovecho con creatividad el fabuloso mundo de las hierbas y las especias ?

Combinación de alimentos, música y respiración

Cocinar con calma significa combinar los alimentos adecuados para evitar la fermentación durante la digestión, encontrar el ritmo adecuado y respirar bien.

Estos son algunos trucos para tener en mente mientras se está cocinando:

- Fruta: Si está pensando en un postre de frutas, recuerde que sería mejor limitar el consumo de fruta entre la mañana y por la tarde, es decir, lejos de las comidas principales. Manzanas y piña combinan bien con todo, incluso con verduras crudas o con otros alimentos, ya que no fermentan. Melones y sandías en cambio, se deben comer estrictamente solos. Naranjas y cítricos son excelentes sólos, al despertar.

- Si quiere preparar comidas deliciosas trate de incorporar estos sencillos hábitos: los vegetales crudos pueden preceder a todos los demás platos. Para seguir, patatas no sobrecocidas o legumbres, purés de verduras, cereales ligeros como mijo, quinoa, trigo sarraceno, arroz integral, o incluso pasta o pizza vegana o vegetariana. No decorar los platos con frutos secos; éstos se deben comer solos o con ensaladas.

- Una excelente idea para cocinar y comer es escuchando música. La música también cambia la percepción del sabor y tiene influencia sobre los estados de ánimo.

- Como último consejo, siempre preste atención a su respiración, que está influenciada por los pensamientos. Evite cocinar con prisa; si las condiciones son realmente urgentes es mejor salir y optar por comer algo saludable cocinado en lugares donde sabemos cuidan y respetan la preparación de los alimentos.