Grasas Buenas y Malas

Grasas Saludables
Una dieta rica en grasas monounsaturadas reduce la grasa "mala", o lipoproteína de baja densidad (LDL) y los triglicéridos, sin disminuir la grasa "buena" o lipoproteína de alta densidad (HDL).
Esto tiene una ventaja doble, ya que tanto los niveles elevados de LDL incrementan el riesgo de enfermedaades cardiovasculares.

Cocina con aceites monoinsaturados (p. opuesta), ya que al calentarse generan menos radicales libres que los poniinsaturados.

Evite las grasas animales
A diferencia de las grasas no saturadas, cuyo papel en la dieta es fundamental, las grasas saturadas incrementan el riesgo de afecciones cardiovasculares. Estas son las que provienen sobre todo de fuentes animales, como la carne y los productos lácteos, así como de algunos aceites vegerales.

Es por ello que se recominda limitar su consumo.