Tomillo: perfumado y persistente
El tomillo, es primo (por la familia de las labiadas) del orégano, de la mejorana, de la salvia, de la menta, del romero, de la ajedrea; las cuatro últimas tan
3 de agosto de 2012
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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El orégano y la mejorana
Queda claro, entonces, que es preferible utilizar mejorana que orégano. Queda claro que a falta de mejorana, se usa orégano. Tanto el orégano coma la mejorana,
30 de julio de 2012
Claves para degustar el vino
Es aconsejable no degustar más de tres o cuatro vinos comenzando por los más suaves hasta terminar con los de mayor cuerpo y enjundia. Por lógica, debe empezars
27 de julio de 2012
Sabores frescos: albahaca
La buena albahaca -ya que existen muchas variedades- tiene hojas ovales, lanceoladas, verdes o violetas, la planta entera no alcanza los 35 centímetros.Aunque e
24 de julio de 2012
El café por el mundo: Austria
Los exquisitos ciudadanos vieneses no amaron demasiado el líquido oscuro. Kolschitzky lo mezcló con crema. Así surgió “La melange”. Pero el polaco estaba decidi
20 de julio de 2012
Añejados si, envejecidos no
Como en la vida, existen milagros. Se habla de alguna botella de Chateau Mouton Rostchild que estaba perfecta luego de cien años en la bodega de un castillo. No
17 de julio de 2012
El café por el mundo: Francia
Nobles damas y príncipes de sangre azul comenzaron a vestir a la turca y hacerse servir café turco por un negrito con turbante. Mientras tanto, el signore Proco
13 de julio de 2012
El bourbon y los whiskeys americanos
Es en este momento cuando los colonos escoceses que se habían establecido en los condados de Pennsylvania, Shenandoah y Cumberland, comenzaron a elaborar whisky
11 de julio de 2012
El origen de los menús
Si para los invitados el menú es el programa del festín que le ofrecen, tanto para el anfitrión coma para el chef de cocina, es, en cambio, una guía de lo que s
5 de julio de 2012
El café por el mundo: Italia
A diferencia de otros países europeos, no hubo campañas exaltadas en contra del sospechoso brebaje enviado por la Media Luna. Solo un grupo de temerosos pidiero
3 de julio de 2012
El café por el mundo: Turquía
Los lugares en donde se servía la bebida comenzaron a llamarse, como luego sucedería en todo el mundo, cafés. Esos sitios en donde se reunían los profundos exég
29 de junio de 2012
Mozartkugeln: una delicia de Salzburgo
En 1884, el maestro pastelero Paul Fürst instaló en el número 13 de la calle Brodgasse de la ciudad de Salzburgo su propio negocio de pastelería y bombonería. S
26 de junio de 2012