La versatilidad del higo
Las higueras son tan antiguas que .hasta Adán y Eva podrían haberse cubierto con sus hojas, aunque prefirieran la conflictiva manzana como alimento. Seguramente
21 de febrero de 2012
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Trucos, consejos y cuidados
Glutamato monosódicoTambién conocido como Ajinomoto, es esa substancia blanca y absolutamente química que usan mucho los japoneses, los chinos y los peruanos pa
21 de febrero de 2012
Higiene en la cocina
Limpiar es eliminar la suciedad que se ve y desinfectar es pasar agua con lavandina acorde a las indicaciones de los envases ¡y nada más!.Hay que aplicar una ru
16 de febrero de 2012
Los amigos del corazón
1. Vegetales y frutasUna alimentación rica en vegetales y frutas previene enfermedades cardiovasculares, ya que evita la hipertensión arterial y ayuda a bajar l
14 de febrero de 2012
Frutos secos para la salud
Nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos, nueces pecan, piñones, son alguno de los nombres agrupados bajo esta denominación que difieren no sólo en for
10 de febrero de 2012
Pisco, el aguardiente andino
El Perú, especialmente en la zona del valle de Ica, fue el primer lugar donde los españoles plantaron la vid. Y allí nació el Pisco, porque su identidad es el v
7 de febrero de 2012
Conociendo el cordero (II)
Continuamos detallando el "mapa" del cordero, además de presentar algunas técnicas para su preparación y presentación.CuelloParte muy huesuda conforme se arrima
3 de febrero de 2012
Conociendo el cordero (I)
Infaltable en muchas cocinas de distintas partes del planeta, muchas veces su dificultad radica en conocer los distintos cortes para su mejor utilización. A con
31 de enero de 2012
Más apuntes sobre la cocina judía
La comida de Rosh HashanaEl Año Nuevo judío simboliza mucho más que la iniciación de un ciclo. Involucra la idea del tiempo con conceptos de responsabilidad y d
24 de enero de 2012
¿Que es un coulis?
Hoy se los conoce como jugos ligados de frutas naturales especiales para acompañar postres. Es decir son, simplemente, el jugo de las materias primas. Veamos un
20 de enero de 2012
La robusta cocina de Piamonte
Al norte están las alturas de los Alpes y al sur hay importantes viñedos. También tiene el rio Po y los extensos cultivos de arroz. Castillos medievales, claust
18 de enero de 2012
La cocina, protagonista en las fiestas judías
Por ejemplo en las Pascuas, o Pésaj, no se comen preparaciones con levadura. Esto proviene del hecho que Pésaj conmemora la liberación de los hijos de Israel de
16 de enero de 2012