Experimentos químicos en la cocina!
Zapallo a la calCuando se cocinan o congelan vegetales, en general se ponen blandos porque se modifica la estructura celular. Sin embargo, hay una sustancia lla
25 de noviembre de 2011
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Apuntes sobre quesos (I)
Hace un millón de años, cuando los ancestros empezaron a domesticar animales, se produjo el milagro. Huellas de su elaboración aparecen en pinturas rupestres af
22 de noviembre de 2011
El arroz da para todo (II)
Por sus virtudes energéticas, riqueza en almidón y proteínas pero escasez en ciertos aminoácidos, es un ingrediente ideal de la cocina natural vegetariana. Desc
18 de noviembre de 2011
El arroz da para todo (I)
El arroz es una omnipresencia en las dietas generales del mundo, un apaciguador de hambrunas planetarias, un ingrediente ideal para agasajar amigos que llegaron
15 de noviembre de 2011
Breve introducción al mundo de la cerveza (III)
Sana, sanísimaTomada en su medida y armoniosamente, por las características nutritivas que presenta, la cerveza es buena. Sanísima.Entre sus virtudes desintoxic
11 de noviembre de 2011
Qué hacer con yogur
Otros usos para este infaltable y saludable producto, que no debe faltar en la alimentación cotidiana.Budín De yogurt de vainilla o natural, ya que lo important
8 de noviembre de 2011
Cómo acondicionar un rincón de la casa para armar una bodega casi profesional
Los amantes del vino, principiantes o más expertos siempre sueñan con tener su propia bodega en casa. No es imposible, sólo hay que tomar en consideración algun
4 de noviembre de 2011
Consejos para que los cuchillos duren más
Cada cocinero, profesional, amateur o simple ama de casa, tiene “ese” cuchillo que le resulta perfecto “para casi todo”. Mantenerlos si
31 de octubre de 2011
Breve introducción al mundo de la cerveza (II)
Frío, calienteExisten dos tipos de fermentación y tiene que ver con la temperatura en las que se produce. La baja se realiza a baja temperatura, la alta a tempe
28 de octubre de 2011
La crema chantilly y sus puntos
Complemento ideal de infinidad de recetas dulces, la verdadera crema chantilly se prepara con crema de leche, unas gotas de esencia de vainilla y un par de cuch
25 de octubre de 2011
Pollo: buenas proteínas
El pollo es un alimento que aporta proteínas de excelente valor nutricional, provee todos los aminoácidos esenciales, es decir todos los eslabones que forman un
21 de octubre de 2011
Higiene en la alimentación
Para reducir al máximo las posibilidades de contaminación de los alimentos, deben observarse prácticas correctas de higiene que, a pesar de su sencillez protege
19 de octubre de 2011