Sepia con guisantes

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: pascua, dieta

"Una alternativa al clásico plato italiano, para todos aquellos que amen los platos con guisantes o que quieran comer un plato sabroso y realmente con muy poca grasa. Si no consigue sepias, puede reemplazarla con calamares, ajustando el tiempo de cocción."

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 50' = 30' prep. + 20' coc.

Italia

Ingredientes

800 gr. de sepias o calamares limpios
400 gr. de guisantes
1 vaso de vino blanco seco
1 chalota
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
2 cdas. de perejil picado
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Sal al gusto

Cómo hacer Sepia con guisantes

Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación.

En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de aceite y cocinar los chalotes durante unos minutos.
Incorporar entonces el perejil, el ajo y el laurel; mezclar con una cuchara de madera, y añadir las tiras de sepia.

Agregar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, revolviendo constantemente para evitar que la sepia se pegue en el fondo. Salar y tape la olla, cocinando todo durante unos diez minutos.

Pasado el tiempo necesario, añadir los guisantes y un vaso de agua, mezclar bien y cubrir de nuevo.

Cocine a fuego lento durante media hora siempre manteniendo al fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

Servir inmediaamente espolvoreado con un poco de perejil.