Lenguado sorpresa

Name: Lenguado sorpresa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 8 o 12 filetes de lenguado; 100 gr. de camarones pelados; 1 copa de vino blanco seco; 75 gr. de mantequilla; 150 gr. de champiñones; 1 limón; 2 yemas; 200 gr. de nata; Sal; Pimienta; 2 latas de arvejas; 50 gr. de mantequilla

Enviada por Sandra · 2 de junio de 2014

Tiempo total: 25 min
Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 filetes Lenguado
100 gramos Gambas pelados
1 copa Vino blanco seco
75 gramos Mantequilla
150 gramos Champiñon
1 Limón
2 Yema de huevo
200 gramos Nata
Sal
Pimienta
2 latas Guisantes
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer lenguado sorpresa paso a paso

Salpimiente los filetes de lenguado, arróllelos y sujételos con palillos. Póngalos en una fuente de horno y de mesa enmantequillada, con el vino blanco y trocitos de mantequilla; muela pimienta por encima, cubra con papel de aluminio y lleve a horno moderado durante 10 minutos.
Bata las yemas con la nata y el jugo de un limón; escurra los champiñones.
Saque el papel de la fuente, agregue en ella los camarones y champiñones, cubra todo con la mezcla de yemas y nata y lleve al horno, ahora suave, durante 10 minutos más.
Sirva con las arvejas salpimentadas y salteadas en mantequilla.