Recetas pascua
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Batir los huevos con una pizca de sal y preparar 4 crepes finas en una sartén (ø 18 cm) ligeramente engrasada. Trabajar el queso de cabra con una cucharada de las tres hierbas finamente picadas, una [+]
Picar el ajo y la chalota. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear rápidamente el picadillo. Verter todo en un molde para hornear y acomodar encima los filetes de salmón, sazonados con sal y [+]
Tener los filetes en lugar frío antes de comenzar a preparar el pate; cortarlos entonces en dados, salarlos y mantenerlos al frío un rato más. Deshacer las dos terceras partes del pescado, agregando al [+]
Poner en el bol de la batidora la mantequilla cortada en cubos junto con el azúcar. Amasar a baja velocidad con el gancho amasador. Añadir el huevo batido con sal y mezclar. Añadir la harina y el polvo [+]
Dejar el bacalao en remojo durante al menos 12 horas, una vez transcurrido este tiempo, enjuagar, secar y cortar en trozos. Enharinar los trozos de bacalao y, mientras tanto, llevar el aceite a temperatura [+]
Eliminar dos tercios de las hojas exteriores de las alcachofas. Cortarlas por la mitad, desechar el tronco central y cortarla en rodajas finas. una vez listas ponerlas en agua acidulada con el jugo de un [+]
Lavar las truchas y secarlas con papel absorbente de cocina; salpimentarlas, pasarlas por harina y freírlas en siete u ocho cucharadas de aceite, dejando que tomen color; retirar y escurrir sobre doble [+]
Los orígenes de este pastel salado son muy antiguos, de hecho, ya se lo mencionaba en un libro del 1400, e incluso entonces, estaba estrechamente ligado a la época de Pascua, de la que toma su nombre. La [+]
Precaliente el horno a 160 grados. Engrase un molde para hornear redondo con un diámetro de 20 cm., cubriendo el fondo con papel pergamino, tambien engrasado. Ponga todos los ingredientes para el pastel [+]
Cortar el cordero en trozos grandes y dorarlos en una olla a fuego alto, en la mitad de la mantequilla . Añadir sal y pimienta, y tan pronto como estén dorados, colocar en una fuente de horno, engrasada [+]
Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación. En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de [+]
Hervir las patatas con su piel; cuando estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Dejar enfriar. Mientras tanto, enjuagar muy bien las alcaparras con agua tibia, escurrirlas y picarlas. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli