Recetas pascua

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Paquetitos con queso de cabra y camarones salteados
Paquetitos con queso de cabra y camarones salteados
Batir los huevos con una pizca de sal y preparar 4 crepes finas en una sartén (ø 18 cm) ligeramente engrasada. Trabajar el queso de cabra con una cucharada de las tres hierbas finamente picadas, una [+]
Salmón al horno con cilantro
Salmón al horno con cilantro
Picar el ajo y la chalota. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear rápidamente el picadillo. Verter todo en un molde para hornear y acomodar encima los filetes de salmón, sazonados con sal y [+]
Paté frío de pescado
Paté frío de pescado
Tener los filetes en lugar frío antes de comenzar a preparar el pate; cortarlos entonces en dados, salarlos y mantenerlos al frío un rato más. Deshacer las dos terceras partes del pescado, agregando al [+]
Galletas huevos de Pascua
Galletas huevos de Pascua
Poner en el bol de la batidora la mantequilla cortada en cubos junto con el azúcar. Amasar a baja velocidad con el gancho amasador. Añadir el huevo batido con sal y mezclar. Añadir la harina y el polvo [+]
Bacalao guisado
Bacalao guisado
Dejar el bacalao en remojo durante al menos 12 horas, una vez transcurrido este tiempo, enjuagar, secar y cortar en trozos. Enharinar los trozos de bacalao y, mientras tanto, llevar el aceite a temperatura [+]
Rape al limón con alcachofas
Rape al limón con alcachofas
Eliminar dos tercios de las hojas exteriores de las alcachofas. Cortarlas por la mitad, desechar el tronco central y cortarla en rodajas finas. una vez listas ponerlas en agua acidulada con el jugo de un [+]
Truchas en escabeche
Truchas en escabeche
Lavar las truchas y secarlas con papel absorbente de cocina; salpimentarlas, pasarlas por harina y freírlas en siete u ocho cucharadas de aceite, dejando que tomen color; retirar y escurrir sobre doble [+]
Torta pascualina
Torta pascualina
Los orígenes de este pastel salado son muy antiguos, de hecho, ya se lo mencionaba en un libro del 1400, e incluso entonces, estaba estrechamente ligado a la época de Pascua, de la que toma su nombre. La [+]
Simnel cake
Simnel cake
Precaliente el horno a 160 grados. Engrase un molde para hornear redondo con un diámetro de 20 cm., cubriendo el fondo con papel pergamino, tambien engrasado. Ponga todos los ingredientes para el pastel [+]
Cordero al horno con patatas
Cordero al horno con patatas
Cortar el cordero en trozos grandes y dorarlos en una olla a fuego alto, en la mitad de la mantequilla . Añadir sal y pimienta, y tan pronto como estén dorados, colocar en una fuente de horno, engrasada [+]
Sepia con guisantes
Sepia con guisantes
Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación. En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de [+]
Pan de atún
Pan de atún
Hervir las patatas con su piel; cuando estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Dejar enfriar. Mientras tanto, enjuagar muy bien las alcaparras con agua tibia, escurrirlas y picarlas. [+]