Brótola rellena
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer brótola rellena paso a paso
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Hacer preparar en la pescadería la brótola para rellenar.
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Salar y pimentar el pescado por dentro y por fuera.
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Cortar en finas rodajas los tallos de apio y las zanahorias también cortadas en finas rodajas y blanqueadas. Además, pelar y picar la cebolla.
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Mezclar estos ingredientes con el eneldo fresco, las hojas de albahaca picadas y el perejil picado gruso.
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Rellenar el pescado con las 3/4 partes de esta preparación. Cerrarlo, apretar los bordes y acomodarlo en una asadera enmantequillada, del tamaño justo para contenerlo.
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Rodear el pescado con la 1/4 parte restante de las verduras y hierbas frescas.
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Bañar el pescado con la mantequilla fundida y el vino. Llevar a horno moderadamente caliente, durante 15 minutos. Acompañar con papas al natural.
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Nota: De la misma manera, se puede preparar una merluza.
