Brótola rellena

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Autor: Sandra
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4.5 2
Más recetas: pascua, dieta

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 35' = 20' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

1 brótola de 1,500 kg.
Sal
Pimienta
2 tronco de apio
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
1/2 taza de eneldo fresco
1/2 taza de hojas de albahaca
Hojas de perejil
50 gr. de mantequilla
1 taza de vino blanco seco

Cómo hacer Brótola rellena

Hacer preparar en la pescadería la brótola para rellenar.

Salar y pimentar el pescado por dentro y por fuera.

Cortar en finas rodajas los tallos de apio y las zanahorias también cortadas en finas rodajas y blanqueadas. Además, pelar y picar la cebolla.

Mezclar estos ingredientes con el eneldo fresco, las hojas de albahaca picadas y el perejil picado gruso.

Rellenar el pescado con las 3/4 partes de esta preparación. Cerrarlo, apretar los bordes y acomodarlo en una asadera enmantequillada, del tamaño justo para contenerlo.

Rodear el pescado con la 1/4 parte restante de las verduras y hierbas frescas.

Bañar el pescado con la mantequilla fundida y el vino. Llevar a horno moderadamente caliente, durante 15 minutos.

Acompañar con papas al natural.

Nota: De la misma manera, se puede preparar una merluza.