Diccionario culinario C

Vasija por lo común semiesférico y con mango largo.

Vasija redonda, más ancha que honda con dos asas, que se usa para guisar. Guisado de legumbres, verduras, carnes o pescados.

sopa contundente con base de carne de vaca, cerdo o gallina.

cazo pequeño, olla.

Planta de la familia gramíneas, con flores en espiga y frutos en cariópside aguzado en los extremos, con un surco longitudinal, de interés industrial u nutritivo. Semilla de esta planta.

Plato de pescado o marisco crudo, cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo de limón, cebolla picada, sal y ají.

Hortaliza de bulbo comestible de la familia de las liláceas. Bulbo de esta planta.

cebollín, cebolla de almácigo, cebollino.

Planta vivaz de bulbo grande y umbela de flores blancas, cebolla común que, después del invierno, se vuelve a plantar y se come tierna antes de florecer.

Cebollin, cebolla larga, cebollina, cebolla china.

Planta que crece espontáneamente en todo el mundo y que se cultiva por sus hojas huecas y cilíndricas que se emplean como condimento

Merluza o pescado parecido, secado y curado al aire.