Diccionario culinario L

Recipiente hondo, en general con tapa especialmente destinado a servir verduras o legumbres.

Variedad de pasta de té.

Gandules.

Aumento de tamaño, de una masa o bollo, por acción de la levadura.

Convertir en sustancia líquida un alimento triturándolo o fusionándolo por acción del calor.

Su uso es similar al del limón. Se utiliza para acentuar el sabor de numerosos platos, ponches y cócteles tropicales.

Acitrón.

Plato guisado regional argentino de carne de cerdo, maíz o trigo, papas o zapallo y otras verduras o legumbres.

Solomillo, filete.

Vegetal, planta herbácea utilizada en la elaboración de la cerveza

Abrillantar, dar brillo a una preparación