Recetas de Azúcar
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Colocar agua en una cacerola y dejar que haga ebullición. Salar y añadir las hierbas aromáticas. Echar los guisantes y dejar cocer 15 minutos. Escurrir en un colador y retirar las hierbas. Fundir la [+]
Colocar en un recipiente la leche y la miga de pan para remojarla, despedazándola bien con la mano.Aparte, batir los huevos con el azúcar, agregarlos a la miga remojada, por último incorporar las uvas [+]
Poner a hervir los mangos, durante 20 minutos.Dejar que se enfrien y retirarles la pulpa.Cocinar la pulpa en una olla con azúcar y el jugo de limón. Colocar la jalea en un recipiente y enfriar. [+]
  Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta.Agregar el chuño (fécula de papa) y el polvo de hornear.Aromatizar con el pisco (1 oz.).Poner en un molde rectangular de vidrio, [+]
Hacer sandwiches con dos fetas de plátano y una de queso (cortado en fetas). Mezclar la leche con los huevos batidos. Echarle la harina y la azúcar.Introducir el sandwich de plátano en dicha [+]
Picar las cebollas y el ajo, rehogarlos en una olla, con un poco de aceite. Agregar la carne cortada en cubitos y dorar, incorporar los tomates (previamente cortados en pequeños cubitos), remover y bañar [+]
Colocar las manzanas, la cebolla y las peras en el horno, cuando ya estén cocidas, pelarlas y procesarlas, condimentar con un poco de canela, jengibre y unas gotitas de vainilla. Con ayuda de un cuchillo, [+]
Pelar y cortar el coco, introducir su pulpa en la picadora. Colocarlo en un bol y añadir agua caliente (zumo de coco).En una cacerola (a fuego lento) poner el azúcar, cuando esté derretida, agregar el [+]
Mezclar en un tazón los huevos con el azúcar y el coco.Formar unas bolitas con la mano (para que no se peguen, mojar las manos en agua frÃa). Luego pintarlas con la yema batida con un poquito de leche y [+]
Preparación: Batir la crema de leche con el azúcar y la pulpa del zapotes.Llevar las claras a punto nieve y disolver la gelatina en media taza de agua tibia.Mezclar la crema junto con las claras a nieve [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado