Bucattini con estofado

Name: Bucattini con estofado
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr. de Bucattini; 750 gr. osobuco; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 kg. tomates redondos frescos; 1 copa de vino tinto; 1 taza de caldo de verduras; 1 cda. de azúcar; Albahaca; Laurel; Sal; Pimienta; Queso rallado

Receta de Maggie · 27 de diciembre de 2006

Tiempo total: 2 h 45 min
Preparación: 45 min
Cocción: 2 h
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes

Raciones 5

400 gramos 400 gr. de Bucattini Bucattini
750 gramos 750 gr. osobuco osobuco
1 Cebolla
2 dientes Ajos
1 kilogramo Tomates redondos frescos
1 copa Vino tinto
1 taza Caldo de verduras
1 cucharada Azúcar
Albahaca
Laurel
Sal
Pimienta
Queso rallado

Preparación

Picar las cebollas y el ajo, rehogarlos en una olla, con un poco de aceite.
Agregar la carne cortada en cubitos y dorar, incorporar los tomates (previamente cortados en pequeños cubitos), remover y bañar con el vino. Salpimentar. Perfumar con la albahaca, el laurel y el azúcar y cocinar hasta que evapore el alcohol.
Añadir entonces el caldo y cocinar (a fuego mínimo) por 1 y 1/2 hr.
Cocinar la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y servir.