Huevos chimbos

Cómo hacer Huevos chimbos

 
 
Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta.
Agregar el chuño (fécula de papa) y el polvo de hornear.
Aromatizar con el pisco (1 oz.).
Poner en un molde rectangular de vidrio, enmantequillado.
Hornear por unos 15 minutos a temperatura moderada (350º F).
Retirar cuando el bizcocho esté cocido. Reservar.

Preparar una miel con 3 tazas de azúcar, vainilla y agua (o vino blanco dulce).
Cuando comience a hervir, añadir 2 oz. de pisco y las pasas. Aún caliente, echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar.

Decorar con las almendras laminadas.