Huevos chimbos

Name: Huevos chimbos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 12 yemas; 4 claras; 4 cdas. de chuño (fécula de papa o maizena); 2 cdas. de polvo de hornear; 400 gr. de azúcar; 3 tazas de agua (o vino blanco dulce); 150 gr. (5 oz.) de pasas negras; 150 gr. (5 oz.) de almendras tostadas y partidas; 0.5 cdta. de vainilla o un trozo de cáscara de naranja; Opcional: 1 copa de Pisco (3 oz.)

Enviada por Maggie · 4 de enero de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 22 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

12 Yema de huevo
4 Clara de huevo
4 cucharadas 4 cdas. de chuño (fécula de papa o maizena) chuño (fécula de papa o maizena)
2 cucharadas Levadura en polvo
400 gramos Azúcar
3 tazas Agua (o vino blanco dulce)
150 gramos 150 gr. (5 oz.) de pasas negras (5 oz.) de pasas negras
150 gramos 150 gr. (5 oz.) de almendras tostadas y partidas (5 oz.) de almendras tostadas y partidas
½ cucharaditas Vainilla o un trozo de cáscara de naranja
Opcional: 1 copa de Pisco (3 oz.) Opcional: 1 copa de Pisco (3 oz.)

Cómo hacer huevos chimbos paso a paso

Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta.
Agregar el chuño (fécula de papa) y el polvo de hornear. Aromatizar con el pisco (1 oz.).
Poner en un molde rectangular de vidrio, enmantequillado.
Hornear por unos 15 minutos a temperatura moderada (350º F).
Retirar cuando el bizcocho esté cocido. Reservar.
Preparar una miel con 3 tazas de azúcar, vainilla y agua (o vino blanco dulce).
Cuando comience a hervir, añadir 2 oz. de pisco y las pasas. Aún caliente, echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar. Decorar con las almendras laminadas.