Pato saltado con puré de manzanas y peras
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 55 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pato saltado con puré de manzanas y peras paso a paso
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Colocar las manzanas, la cebolla y las peras en el horno, cuando ya estén cocidas, pelarlas y procesarlas, condimentar con un poco de canela, jengibre y unas gotitas de vainilla.
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Con ayuda de un cuchillo, hacer cortes transversales en la piel del pato, sin llegar a la cortar la carne, sólo la piel, el resultado final de estos cortes se debe asemejar a una celosía.
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Agregar un poco de sal y de pimienta y marcarlo a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado. Luego llevarlo al horno a 180ºC entre 6 y 10 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
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Dejar reposar 1 min, cortar en rodajas y servir junto con el puré caliente; rociar con unas gotitas de salsa inglesa.
