Recetas de Pimienta
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Pisar el atún y cortar en rodajas muy finas el apio; picar gruesa la cebolla y cortar en cuadraditos el pimiento.Mezclar todos los ingredientes preparados y aliñar con la mayonesa, pimienta, sal y [+]
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el queso rallado, separando previamente 1 cda. de queso. Unir después las yemas con la harina y las claras a [+]
Flambear, lavar y secar los pollitos, abrirlos por la mitad y colocarlos sobre una parrilla, ésta con calor moderado. Mezclar los condimentos y la mantequilla derretida. Pintar con la mezcla los pollitos [+]
Preparación:Descongelar los rib eyes con anticipación. Embadurnar 1 cucharada sopera de salsa inglesa por cada lado masajeandola carne suavemente con las manos para que penetre bien la salsa. Agregar [+]
Cortar por la mitad, a lo largo, las berenjenas; salarlas y ponerles un peso ligero encima -colocadas boca abajo sobre una rejilla- durante 1/2 hora, para que escurran el lÃquido amargo.Luego retirarles [+]
Cortar los tomates y salarlos por dentro. Pelar las cebollas y el ajo y picarlos por separado. Cortar el jamón en dados. Calentar la mitad de la mantequilla y dorar, en un recipiente, la mitad de la [+]
Cortar los pimientos por la mitad, a través, retirarles las semillas y el tronquito. Mezclar las cebollas previamente picadas, con la salchicha ya sin piel, el arroz, sal, pimienta y el perejil. Con esa [+]
Limpiar los pescados y moluscos. Cortar los pescados en trozos grandes. Cortar las cebollas en rodajas; los ajos y los tomates, pelados y picados gruesos. Poner estos ingredientes en una cacerola con el [+]
Diluir la levadura en el agua tibia junto con la sal y el azúcar. Incorporar el aceite y añadir de a poco la harina cernida, batiendo con cuchara de madera hasta conseguir una preparación homogénea. [+]
Limpiar, lavar el repollo y hervirlo, en un recipiente tapado, durante 5 minutos con 1/2 taza de agua y sal. Luego escurrirlo y picarlo grueso. Pelar las cebollas, picarlas gruesas y dorarlas en la manteca [+]
Poner en una cacerola 1 y 1/2 litros de agua y hervirla, agregándole las carnes previamente lavadas, los huesos con médula, la cebolla mechada con el laurel y los clavitos de olor, sal y nuez moscada. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado