Berenjenas rellenas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Salsa de tomate (jitomate)
- Pimienta
- 70 gramos Tomates conserva
- 2 cucharadas Queso rallado
- 375 gramos Agua
Cómo hacer berenjenas rellenas paso a paso
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Cortar por la mitad, a lo largo, las berenjenas; salarlas y ponerles un peso ligero encima -colocadas boca abajo sobre una rejilla- durante 1/2 hora, para que escurran el líquido amargo.
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Luego retirarles la pulpa, picarla y saltear con la cebolla picada, agregándole el ajo previamente picado y la carne picada. Freír rápidamente, salpimentar y mezclar con la conserva de tomate y 1 cda. de queso rallado.
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Rellenar con la mezcla las berenjenas, colocarlas en una fuente de horno untada con mantequilla y cocinarlas durante 35 minutos a temperatura algo fuerte (200°C).
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Servirlas con una salsa de tomate simple, acompañándolas, con arroz, patatas o ensalada mixta.
