Panaché de legumbres

Name: Panaché de legumbres
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 coliflor; 250 gr. de espinacas; 4 tomates; 2 cebollas; 1 diente de ajo; 2 tajadas de jamón cocido; Sal, pimienta; Nuez moscada; Guisantes (arvejas, chícharos) y zanahorias, a gusto.

Enviada por VirC · 5 de agosto de 2011

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 30 min
Cocción: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor
250 gramos Espinacas
4 Tomates
2 Cebolla
1 diente Ajos
2 Jamón cocido tajadas
Sal pimienta
Nuez moscada
Guisantes (arvejas, chícharos) y zanahorias, a gusto

Cómo hacer panaché de legumbres paso a paso

Cortar los tomates y salarlos por dentro. Pelar las cebollas y el ajo y picarlos por separado. Cortar el jamón en dados.
Calentar la mitad de la mantequilla y dorar, en un recipiente, la mitad de la cebolla, agregándole la coliflor, 1 taza de agua, sal y nuez moscada. Tapar, cocinando durante 20 minutos aproximadamente.
Dorar el resto de la cebolla y el ajo en mantequilla, agregar 2 cdas. de mantequilla, la espinaca, sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Saltear los tomates en otro poco de mantequilla, en una sartén tapada, durante 5 minutos. Saltear también los guisantes y las zanahorias previamente hervidas ligeramente.