Recetas de Queso
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Limpiar las pechugas, retirando la eventual grasa que tuvieran. Realizar en cada una un corte horizontal tipo bolsillo. Salpimentar. Disponer las fetas de fetas de jamón cocido sobre una tabla, colocar en [+]
Limpiar las berenjenas bien con piel.Hacer cortes desde la parte exterior hacia el tallo, sin terminar de romper a verdura. Repetir los cortes cuatro o cinco veces, dependiendo de la berenjena. [+]
Colocar en una, cacerola el azúcar, junto con el zumo de limón y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego hasta que tome color dorado. Retirar y verter en una flanera. Mover con cuidado el molde para que [+]
Para la terrina, picar la cebolla y poner a cocinar en una sartén, con poco aceite, a fuego muy suave. Poner en un bol la carne junto con los huevos, el queso rallado, el pan rallado, el maÃz, y el [+]
Pelar las patatas y cortarlas en rodajes finas. Lo mejor es que las cortes con ayuda de una mandolina.En un plato diluir la maicena con 100 ml de agua o leche (al gusto). [+]
Para preparar la masa del erbazzone, coloque la harina con la sal en un recipiente amplio. Haga una hueco y añada allà la materia grasa elegida y agua hasta lograr, trabajándola, una masa no demasiado [+]
Cortar la col al medio y luego en cuartos, retirar el tronco grueso central, y, sin desarmarla cortar rebanadas de 1/2 para obtener tiras no demasiado finas; ponerlas en un colador y lavarlas muy bien bajo [+]
Lavar las berenjenas quitar el tallo y cortarlas en trozos. Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y cocinar las berenjenas, dejándolas hervir durante unos 10 minutos. Escurrir las berenjenas [+]
Para el relleno procesar los filetes de merluza sin espinas. Colocar el puré de pescado en un bol y agregar el pan rallado y el cebollino picado. Reservar. Picar la cebolla y los puerros y saltearlos en [+]
Limpiar las alcachofas de las espinillas y del tronco; cortarlas en cuatro partes; eliminar las partes no aprovechables y ponerlas en remojo en agua acidulada con limón para que no se oscurezcan.Escurrir [+]
Hervir el brócoli ya limpio en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos. Escurrirlo y transferirlo a un bol, agregar la ricota bien escurrida, junto con el huevo, el ajo, el chile (si se utiliza), [+]
Desgranar los guisantes y pelar la cebolla y el ajo; lavarlos; limpiar las setas y cortarlas en rodajitas finas.Dorar unos minutos, en una sartén con poco aceite, el ajo, la cebolla y la guindilla bien [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado