Supremas rellenas crocantes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Pechuga de pollo
- 4 Feta de jamón cocido
- 4 hojas Rúcula
- 4 Tomates secos
- 100 gramos Queso mozzarella
- 1 Huevo
- 50 mililitros Leche
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 taza Pan rallado
- 1 taza Patatas copos (para realizar puré instantáneo)
Cómo hacer supremas rellenas crocantes paso a paso
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Limpiar las pechugas, retirando la eventual grasa que tuvieran. Realizar en cada una un corte horizontal tipo bolsillo. Salpimentar.
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Disponer las fetas de fetas de jamón cocido sobre una tabla, colocar en cada una de ellas, 1 hoja de rúcula lavada y seca, un tomate seco y un trocito de queso mozzarella. Enrollar y colocar cada rollito en cada bolsillo de las pechugas. Cerrar con palillos.
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En un bol, batir ligeramente el huevo, con la leche y el perejil picado. En otro bol, combinar el pan rallado con los copos de puré de patatas.
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Pasar las pechugas rellenas por la mezcla de huevos y luego la mezcla de pan rallado y copos de patatas, presionar bien.
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Disponer las pechugas rellenas en una placa ligeramente aceitada. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos, hasta que estén doradas.
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Servir las supremas rellenas crocantes con una ensalada de hojas verdes y moradas.
