Cintas con alcachofas

Cómo hacer Cintas con alcachofas

Limpiar las alcachofas de las espinillas y del tronco; cortarlas en cuatro partes; eliminar las partes no aprovechables y ponerlas en remojo en agua acidulada con limón para que no se oscurezcan.

Escurrir las alcachofas y picarlas grandes.

Pelar y picar también el diente de ajo, la cebolla, la rama de apio y el perejil.

En una sartén con poco aceite e incorporar oprimero el ajo, para saborizarlo, agregar luego la cebolla y el resto de las verduras. Cocinar hasta que las alcachofas esten tiernas, agregando un poco de caldo de verduras si se secara la preparación.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundanyte agua hirviendo con sal; cuando esté al dente, escurrirla, añadir las alcachofas y el resto del aceite, y completar con el queso antes de servir..