Cintas con alcachofas

Name: Cintas con alcachofas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de pasta al huevo; 40 gr. de aceite extravirgen de oliva; 20 gr. de queso rallado; 200 gr. de alcachofas tiernas (cuatro); 80 gr. de cebolla (una mediana); 1 diente de ajo; 1 limón; 1 rama de apio; 1 manojo de perejil; Sal

Enviada por Sandra · 28 de agosto de 2014

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos Pasta al huevo
40 gramos Aceite extravirgen de oliva
20 gramos Queso rallado
200 gramos Alcachofas tiernas (cuatro)
80 gramos Cebolla (una mediana)
1 diente Ajos
1 Limón
1 rama Apio
1 manojo Perejil
Sal

Cómo hacer cintas con alcachofas paso a paso

Limpiar las alcachofas de las espinillas y del tronco; cortarlas en cuatro partes; eliminar las partes no aprovechables y ponerlas en remojo en agua acidulada con limón para que no se oscurezcan.
Escurrir las alcachofas y picarlas grandes.
Pelar y picar también el diente de ajo, la cebolla, la rama de apio y el perejil.
En una sartén con poco aceite e incorporar oprimero el ajo, para saborizarlo, agregar luego la cebolla y el resto de las verduras. Cocinar hasta que las alcachofas esten tiernas, agregando un poco de caldo de verduras si se secara la preparación.
Mientras tanto, cocinar la pasta en abundanyte agua hirviendo con sal; cuando esté al dente, escurrirla, añadir las alcachofas y el resto del aceite, y completar con el queso antes de servir..