Cintas con setas y guisantes

Cintas con setas y guisantes

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de cintas al huevo
300 gr. de salsa de tomates liviana
100 gr. de guisantes
100 gr. de setas
40 gr. de aceite extravirgen de oliva
20 gr. de queso de oveja curado
30 gr. de cebolla (una pequeña)
1 diente de ajo
1 guindilla (o pimienta verde en polvo)
Albahaca
Perejil
Sal marina integral

Cómo hacer Cintas con setas y guisantes

Desgranar los guisantes y pelar la cebolla y el ajo; lavarlos; limpiar las setas y cortarlas en rodajitas finas.

Dorar unos minutos, en una sartén con poco aceite, el ajo, la cebolla y la guindilla bien picados, más la albahaca, troceada a mano para no alterar su sabor.

Añadir la salsa de tomate, junto con los guisantes y un vaso de agua. Pasados 10 minutos añadir las setas. Acabada la cocción, salar y añadir el perejil picado.

Cocinar las cintas en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén bien al dente; condimentar con la salsa y añadir tres cucharadas de aceite crudo y queso de oveja antes de servir.

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