Recetas de Ternera
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Corte la carne sobrante en tiritas, más o menos debe obtener una taza o más; agregue las verduras, zanahorias o arvejas, etc., también una taza más o menos y el arroz sobrante. En total serán unas 3 [+]
Salpimiente un trozo de costillar de ternera de 4 costillas, llévelo a horno caliente durante media hora más o menos según el grosor del costillar. Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y [+]
Salpimentar los escalopes, arrollarlos y pasarlos por harina. Calentar la mitad de la mantequilla o margarina en una sartén baja y dorar en ella los escalopes por ambos lados aproximadamente 5 minutos. [+]
Untar con la mantequilla una hoja de papel de aluminio; colocar encima el laurel, los granos de pimienta y el romero. Salpimentar la carne y colocarla sobre el papel (practicarle unos cortes para [+]
Pasar las tajadas de hÃgado por harina, moler pimienta sobre ambos lados y esparcir la mejorana de la misma manera. Cocinarlo en la manteca, a fuego moderado, de ambos lados, para dorarlo pero dejándolo [+]
Limpiar el lomo sacándole el cabezal, las tiras o cordones del costado. Retirar todas las telillas, nervios y grasa. Aparte, moler pimienta negra y sal gruesa (debe quedar gruesa), mezclarlas y [+]
Cortar las verduras en láminas de igual tamaño (zanahorias, nabo y zapallitos mas pequeños). Saltearlas en aceite de oliva y salpimentarlas. Una vez cocidas, separarlas y en la misma sartén, dorar el [+]
Mezclar en un bolel aceite con el jugo de limón, el vino, las hierbas, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta.Golpear los escalopes hasta dejarlos bien finitos.Ubicarlos en una asadera, rociarlos con la [+]
Preparar el repollo según la receta básica. Picar el hÃgado en la máquina, lo mas fino posible, o licuarlo; quitar los filamentos de piel o tendones que pudieran quedar. Hervir las papas en agua salada [+]
Atar el lomo con un hilo grueso, para que conserve la forma. Ponerlo en una asadera, bañarlo con el vino y salpimentar. Untar con la margarina, rociar con el aceite y asar en el horno caliente durante 45, [+]
PreparaciónPoner la carne y los huesos en agua frÃa con las verduras (opcional para dar sabor) y sal a fuego medio. Dejar hervir hasta que se cueza la carne. Una vez listo, se cuela para que quede solo [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado