Costillar a la provenzal

Name: Costillar a la provenzal
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 0.25 kg. de costillar de ternera; 100 gr. de manteca; 2 cdas. de mostaza; 1 cebollita de verdeo; 1 ramito de perejil; Sal; Pimienta; 4 papas

Enviada por VirC · 8 de junio de 2011

Tiempo total: 55 min
Preparación: 10 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 ¼ kilogramos Ternera costillar
100 gramos Mantequilla
2 cucharadas Mostaza
1 Cebolla de verdeo
1 ramito Perejil
Sal
Pimienta
4 Patata

Cómo hacer costillar a la provenzal paso a paso

Salpimiente un trozo de costillar de ternera de 4 costillas, llévelo a horno caliente durante media hora más o menos según el grosor del costillar.
Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y póngalas sobre la parrilla del horno, debajo de la carne.
Mientras tanto pique la cebollita y el perejil, mézclelos con la manteca blanda y la mostaza, sal y pimienta.
Unte la carne con una parte de esta preparación y déjela 15 minutos más al horno. Sírvala con las papas cortadas por la mitad, con la manteca a la mostaza aparte para aderezarlas. Estas deben cocinarse 1 hora o más, si son muy grandes.