Recetas con altramuces

El altramuz (Lupinus albus L., 1753) es una planta de la familia de las Fabáceas, que posee un pequeño fruto utiliado para alimentar ganado pero que también, previo remojo para quitarle el amargor, es comestible para el ser humano. Este tratamiento no es necesario si se trata de los llamados altramuces dulces.El consumo de altramuces era muy popular en la antigüedad, desde hace más de 4000 años, siendo muy común entre los egipcios y los mayas.El fruto del altramuz es una legumbre que contiene semillas con forma de esfera achatada, que poseen un buen tenor proteínico (43%), buena proporción de fibras (25,5%), adec