Recetas con espárragos

El espárrago (Asparagus officinalis) es una planta comestible perteneciente a la familia Asparagaceae, cultivada y utilizada por los egipcios que lo difundieron en el Mediterráneo y Asia Menor hace ya 4000 años. En año 200 AC, los romanos tenían manuales que detallan su cultivo. Los espárragos fueron mencionados por Teofrasto, Catón, Plinio y Apicius, en particular los dos últimos, no sólo describieron con exactitud el método de cultivo, sino también su preparación. Tanto les gustaban a los emperadores romanos que, se supone habían construído naves especiales para ir a recolectarlos, denominadas con su nombre ("a