Ensalada florida

Name: Ensalada florida
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 gr. de espárragos (hervidos en agua salada por 10 minutos); 4 corazones de alcaucil (hervidos en agua salada); 1 limón; 1 plantita de lechuga; 0.5 atado de rabanitos (cortados en rodajas finas); 1 palta en bolitas; 6 cdas. soperas de aceite de oliva; 2 cdas. soperas de vinagre; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 27 de mayo de 2008

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Espárragos (hervidos en agua salada por 10 minutos)
4 corazones Alcachofa (hervidos en agua salada)
1 Limón
1 planta Lechuga
½ atados Rábano (cortados en rodajas finas)
1 Aguacate en bolitas

Vinagreta

6 cucharadas Aceite de oliva
2 cucharadas Vinagre
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada florida paso a paso

Deshoje la lechuga.
Ponga jugo de limón a la palta para que no se oscurezca. Corte los alcauciles en láminas. Prepare la vinagreta.
Acomode en una ensaladera las hojas más grandes de la lechuga. En el centro coloque las bolitas de palta, las puntas de espárragos, los rabanitos y el resto de la lechuga. Añada la vinagreta y sirva.