Arroz con tocino y pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gramos Arroz
- 1 Pollo kgr
- 70 gramos Tocino
- 1 lata Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharada Mantequilla
- 20 gramos Alcaparras
- 20 Aceitunas rellenas, cortadas en rodajitas
- 1 Guindilla fresco
- 12 tallos Espárragos ya hervidos
- 100 gramos Guisantes congelados
- 1 litro 1 litro y medio de caldo caliente y medio de caldo caliente
- ¼ litros Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer arroz con tocino y pollo paso a paso
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Limpiar y lavar la cebolla y el pimiento, cortar el tocino y colocar en una cacerola. Cocinar a llama suave con tres cdas. de aceite de oliva, revolviendo frecuentemente.
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Después de diez minutos de cocción, añadir la salsa de tomate y la hoja de laurel, revolver bien y cocinar por otros cinco minutos.
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En otra sartén grande con cinco cdas. de aceite, añadir el pollo cortado en trozos y dorar ligeramente. Añadir la salsa recién preparada y un litro de caldo caliente, agregar sal si es necesario, y cocer a fuego lento durante diez minutos.
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Añadir el arroz y, removiendo con una cuchara de madera, dejar cocer durante unos veinte minutos, revolviendo con frecuencia y añadiendo el resto del caldo caliente, la preparación debe resultar más bien líquida.
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Mientras tanto, en otra sartén, rehogar con mantequilla los guisantes y las puntas de espárragos. Finalmente añadir las alcaparras, las aceitunas y el chile bien lavadas y picado, mezclar todo y servir en platos individuales, agregando en cada uno, una porción de guisantes y espárragos.
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ConseJO: Si al final de la cocción el arroz resultara demasiado seco, añadir más caldo caliente hasta obtener la consistencia deseada.
