Rosca de masa bomba
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 13 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa bomba
- 360 gramos Harina
- 200 gramos Mantequilla
- 8 Huevo
- 500 mililitros Agua
- ½ cucharaditas Sal
Para el relleno
- 200 gramos Jamón cocido
- 100 gramos Aceitunas negras
- 500 gramos Queso crema
- 4 Huevo duros
- 1 Apio (parte blanca)
- 2 atados Espárragos puntas
- 4 cucharadas Mayonesa
- Sal y pimienta
Para salsear
- 6 cucharadas 6 cdas. de salsa tartara salsa tartara
Cómo hacer rosca de masa bomba paso a paso
-
Colocar en una cacerola los 500 cc. de de agua, la manteca y la sal.
-
Llevar a fuego y añadir de golpe la harina cuando rompa el hervor. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación se despegue de los bordes.
-
Retirar del fuego y dejar pasar el calor fuerte.
-
Incorporar los huevos de a uno, batiendo cada vez con cuchara de madera, hasta integrarlos.
-
Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa grande y realizar, sobre una placa previamente enmantecada y enharinada, un círculo grande y otro dentro de éste. Formar un tercer círculo encima de los dos anteriores.
-
Llevar a horno caliente durante 25 minutos. Bajar al mínimo la temperatura y cocinar durante otros 25 minutos para que la masa seque por completo. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar la rosca al medio y reservarla.
-
Para preparar el relleno, mezclar el queso crema con la mayonesa y distribuir la preparación sobre la base de la rosca. Añadir el apio y el jamón picados.
-
Completar con las aceitunas fileteadas, los huevos duros picados y las puntas de los espárragos. Salpimentar.
-
Tapar la rosca y llevarla a la heladera. Salsearla con salsa tártara en el momento de servir.
