Canapés de espárragos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 rebanadas Pan
- Mantequilla c n
- 1 atado Espárragos chico
- ½ litros 0.5 lt. del líquido de coccion de los espárragos líquido de coccion de los espárragos
- 3 cucharadas Harina
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 1 Yema de huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 4 cucharadas Queso rallado
Cómo hacer canapés de espárragos paso a paso
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Descortezar las rebanadas de pan y untar ligeramente con mantequilla de ambos lados. Poner en una fuente de horno sin encimarlas.
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Limpiar los espárragos, cortar las puntas del mismo largo de las rebanadas de pan y cocinarlos. Escurrir muy bien y luego acomodar sobre las rebanadas de pan, distribuyéndolos en forma ordenada.
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Fundir 50 gr. de mantequilla en una cacerolita y rehogar en ella la harina; agregar gradualmente el líquido de cocción indicado y revolver la mezcla sobre fuego suave hasta que hierva unos minutos. Sazonar con pimienta, nuez moscada y el jugo de limón. Agregar la yema y mezclar bien.
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Bañar los espárragos con la salsa y luego espolvorear con el queso rallado. Introducir la fuente en horno algo fuerte hasta que la superficie esté suavemente dorada y servir enseguida.
