Terrina de espárragos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 300 gramos Espárragos
- 3 Puerro
- 1 Cebolla chica
- 40 gramos Mantequilla
- 100 gramos Nata
- Sal pimienta y nuez moscada a gusto
- 200 gramos Queso blanco
- 3 Huevo
- ½ tazas Queso parmesano
Cómo hacer terrina de espárragos paso a paso
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Lavar los espárragos, desechar la parte dura y acomodarlos en una tartera de vidrio superponiendo las puntas en el centro y las partes gruesas en el reborde del molde. Agregar 1 taza de agua, cubrir con papel adherente y cocinar a 100% de potencia 8 minutos.
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Cortar los puerros en rodajitas finas y picar la cebolla, colocar en un bol con la mantequilla, tapar con papel adherente y realizar pequeñas perforaciones, cocinar a 100% de potencia 5 minutos, moviendo la preparación en la mitad de la cocción.
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Procesar la mitad de los espárragos con los puerros, la cebolla y la crema, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar con el queso blanco, los huevos ligeramente batidos y el queso rallado.
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Colocar en 5 recipientes individuales enmantequillados y espolvoreados con bizcochos molidos o pan rallado, cubrir la base de los moldes con un disco de papel mantequilla, verter la preparación dejando 1 cm libre antes de llegar al borde.
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Acomodarlos en el piso del horno en forma circular, para que se cocinen en forma más pareja, cubrirlos con una hoja de papel mantequilla y cocinar a 50% de potencia 12 minutos y a 100% de potencia 3 minutos más. Dejar reposar 2 o 3 minutos.
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Desmoldar y servir acompañado con el resto de espárragos; decorar la parte superior de las terrinas con almendras fileteadas.
