Recetas con judías verdes

Las judías verdes son las vainas inmaduras de frijol (Phaseolus vulgaris), planta anual de la familia de las leguminosas nativa de América. Los frijoles conocidos en Europa desde la antigüedad eran los llamados "guisantes de ojo negro", originarios de África y Asia y ya consumidos por griegos y romanos. En cambio, los frijoles que se consumen hoy en día se cultivaban en México hace ya 7000 años, y pertenecen a la especie Phaseolus vulgaris. Después de Cristóbal Colón los descubrió en su segundo viaje a Cuba, españoles y el portugueses los introdujeron en Europa en el siglo XVI. Fueron luego los europeos quienes l