Agnolotti con chaucha

Agnolotti con chaucha

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la pasta:
500 gr. de harina
5 huevos
Pizca de sal

Para el relleno:
400 gr. de carne de ternera, cocida
1 tajada de jamón crudo
1 rebanada de seso cocido
2 huevos
250 gr. de espinacas
2 cdas. de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada
Manteca, queso rallado
500 gr. de chauchas

Cómo hacer Agnolotti con chaucha

Preparación de la masa:

Hacer la masa con la harina, los huevos y sal, uniendo con las manos hasta formar un bollo.
Continuar amasando hasta que se haga elástica.
Dividirla en dos partes y estirar cada una bastante fina, después cortar medallones para rellenarlos luego.

Preparación del relleno:

Cocinar la carne, o utilizar un trozo sobrante; hervir el seso y las espinacas.
Picar todo esto con el jamón, y agregar: los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.

Poner un poquito de relleno en cada medallón de masa, doblados por la mitad y apretar la masa en los bordes para encerrar et relleno.

Echar los agnolotti en agua salada hirviendo y cocinarlos durante cuatro minutos, desde que se retoma el hervor.

Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente, agregando trocitos de manteca sobre cada capa de pasta, queso rallado y chauchas hervidas y cortadas en trozos.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios