Curry de vegetales

Name: Curry de vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 coliflor chica; 1 cebolla; 250 gr. de chauchas; 4 zanahorias; 2 tomates chicos; 1 planta chica de apio; 3 zapallitos largos; 1 y 0.5 cda. de curry; 70 gr. de manteca o margarina; 2 tazas de arroz blanco hervido; 1 taza de agua; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 18 de abril de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor chica
1 Cebolla
250 gramos Judías Verdes
4 Zanahoria
2 Tomates chicos
1 planta Apio chica
3 3 zapallitos largos zapallitos largos
1 ½ cucharadas Curry
70 gramos Mantequilla o margarina
2 tazas Arroz blanco hervido
1 taza Agua
Sal y pimienta

Cómo hacer curry de vegetales paso a paso

Separe en ramitos la coliflor, corte en aros la cebolla y en rodajas las zanahorias y los zapallitos largos.
Pele los tomates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y córtelos en trozos.
Limpie y corte el apio, deje las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.
En una cacerola, ponga la manteca, añada la cebolla. Cuando esté transparente, agregue el curry. Cocine 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.
Revuelva bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, eche la taza de agua, sal, pimienta.
Cocine a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente.