Pasta fresca con salteado de verduras, pavo y nueces de California

Cómo hacer Pasta fresca con salteado de verduras, pavo y nueces de California

Preparación:

Cocer los espaguetinis en abundante agua hirviendo con sal, procurando que queden al dente. Enfriar con agua, añadiendo un poco de aceite y reservar.

Calentar aceite limpio en la sartén y saltear el jengibre junto con el diente de ajo picado durante 1 minuto.
Añadir rápidamente el pavo cortado en tiras. Saltear hasta que esté cocido, salar ligeramente, añadir la miel junto con las nueces, mezclar y a continuación retirar y reservar.

Limpiar la sartén con un trapo o papel, añadir 3 cucharadas de aceite y en cuánto esté caliente saltear las verduras previamente cortadas.

Primero saltar la cebolla en medias lunas. Pasados 2 minutos, las judías en diagonal, después de 3 minutos las zanahorias en bastoncitos y a los 2 minutos el calabacín, también en bastoncitos.Por último, incorporar las setas en láminas y la soja.

Añadir el pavo con nueces, aliñar con salsa de soja y cubrir con este salteado los fideos, que se habrán reservados calientes.