Tapa de nalga a la cacerola

Cómo hacer Tapa de nalga a la cacerola

Desgrase la parte del medio de la tapa. Puede abrirla con un buen cuchillo un poco más para que que quepan bien las hierbas. Salpimiente por dentro y fuera.
Pique las hierbas y mézclelas. Póngalas en el medio de la tapa, dóblela y átela para darle buena forma.

Derrita la manteca en una olla de fondo grueso, agregue el aceite y ponga la carne. Al mismo tiempo agregue también las papitas. Dore parejo a fuego fuerte unos 10 minutos. Añada la hoja de laurel.
Baje el fuego y deje cocinar 20 minutos más, con la cacerola tapada. Debe cocinarse en sus jugos. Si queda demasiado seca puede agregar unas cdas. de caldo o de agua.

Sirva la carne con las papas, las chauchas calientes u otra guarnición de verduras.