Ensaladilla rusa

Name: Ensaladilla rusa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 6 patatas medianas; 2 zanahorias; 200 gr. de guisantes; 300 gr. de judías verdes; 200 gr. de atún en aceite; 4 huevos duros; 2 pimientos morrones; 4 pepinillos; 250 gr. de mayonesa; Perejil; Sal

Enviada por Sandra · 5 de septiembre de 2014

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Patatas medianas
2 Zanahoria
200 gramos Guisantes
300 gramos Judías Verdes
200 gramos Atún en aceite
4 Huevo duros
2 Pimiento morrones
4 4 pepinillos pepinillos
250 gramos Mayonesa
Perejil
Sal

Cómo hacer ensaladilla rusa paso a paso

Lavar las patatas y cocerlas enteras y con piel en una cazuela con agua y sal; a los 10 minutos, meter la zanahoria en trozos y los guisantes; a los 15 minutos, las judías en trozos. Dejar 5 minutos más y escurrir las hortalizas.
Mientras, cocinar 8 minutos los huevos en otra cazuela. Enfriar y pelarlos, reservando uno para decorar; pelar las patatas.
En una fuente amplia, verter las hortalizas; trocear los huevos e incorporarlos a la fuente con el atún y los pepinillos en rodajas pequeñas.
Verter por encima la mayonesa y adornar con el huevo reservado, unas tiras de pimiento y perejil picado. Enfriar 2 horas.