Recetas con setas

Las setas comestibles, cuyo cultivo industrial comenzó en Francia en el siglo XIX, es un alimento con pocas calorías (28 cada 100 gramos), compuesto principalmente por hidratos de carbono, aunque también posee proteínas, algo de vitamina C y fibra; apenas tiene grasa.Frescas o secas, poseen numerosas virtudes, y su uso en la cocina produce resultados asombrosos. Los hongos secos tienen perfumes complejos, son aún más sabrosos que los frescos. A los secos se los debe poner en remojo durante 1/2 hora en agua fría, escurrirlos y enjuagarlos bajo la canilla. Si van a integrar preparar un guiso, se puede aprovechar es