Pollo a la crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo cortado en cuartos
- 50 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite
- Sal
- Pimienta
- 20 gramos Setas secas
- 200 mililitros Nata
- 1 cucharada 1 cda. al ras de harina al ras de harina
- ½ vasos Vino blanco seco
- Patatas en cubos, doradas en aceite o mantequilla
Cómo hacer pollo a la crema paso a paso
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Lavar y secar los cuartos de pollo. Poner al fuego una cacerola grande con la mantequilla y el aceite y freír el pollo hasta dorarlo.
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Mientras tanto, se remojan los hongos en una taza de agua apenas tibia. Una vez dorado el pollo, sazonar con sal y pimienta, y bañar con el vino; agregar los hongos reservando el líquido del remojo.
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Dejar evaporar casi totalmente el vino. Añadir la crema de leche y dejar calentar, tapar el recipiente y cocinar lentamente el contenido durante 1/2 hora.
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Disolver la harina en el líquido filtrado de los hongos y verter en la salsa, revolviendo hasta que suelte el hervor; probar y sazonar lo necesario con sal y pimienta.
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Poner los cuartos de pollo en una fuente y bañar con salsa preparada. Acompañar con las patatas en cubos salteadas en mantequilla o aceite, bien sazonadas y calientes. Servir enseguida.
