Recetas de Rellenos para tortas y pasteles

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Lemon Curd
Batir los huevos y las yemas sobre baño María suave, agregando poco a poco el azúcar, luego el jugo de limón, después la piel y pizca de sal. Seguir cocinando, sin dejar de revolver durante 5 minutos. [+]
Pastel de frutillas
Limpiar las frutillas, lavar cuidadosamente procurando que no se deshagan y escurrir muy bien en un colador.Colocar las yemas (reservando las claras) en un bol; añadir el azúcar (dejando aparte un poco [+]
Crepes de limón y chocolate
Cocinar la leche con las yemas, azúcar, fécula y ralladura, revolviendo siempre hasta que rompe el hervor y tome consistencia de crema. Batir las claras a nieve, verter lentamente sobre ellas a medida [+]
Gateau de merengue
Batir las claras a punto de nieve bien firme, retirar el batidor, agregar en forma de lluvia el azúcar molida. Unir muy suavemente para no bajar el batido y, a la vez, perfumar con la esencia. Poner la [+]
Torta Moka
Preparación de la torta: Poner la mantequilla o margarina blanda y el azúcar molida en un bol; batir hasta obtener una crema.Separar yemas y claras, poniendo las claras en otro bol. Añadir las yemas al [+]
Pastel celebración
Forrar con papel impermeable un molde de torta de unos 24 a 25 cm de diámetro. Pasar las vainillas por licor, untar con dulce de leche y colocar en el molde, en forma irregular.Batir las yemas (reservar [+]
Torta a la crema de café
Enmantequillar y enharinar una tortera de 24 centímetros de diámetro. Batir en un bol los huevos junto con el azúcar; cuando estén bien suaves y esponjosos, unir la harina a través de un tamiz y la [+]
Pan dulce relleno
Utilizando un cuchillo dentado, cortar al pan dulce la tapa superior, reservándola aparte, pues luego servirá de cobertura); vaciar el pan dulce, de modo de obtener una especie de caja cuyas paredes [+]
Ganache de chocolate
Picar el chocolate y reservar.Colocar la crema de leche junto con la manteca. en una ollita a fuego bajo. hasta que rompa el hervor.Volcar la preparación anterior sobre el chocolate y mezclar hasta lograr [+]
Mousse de chocolate blanco
Mezcle la leche con los 125 cc de crema y el azúcar. Caliente. Vierta encima de las yemas batidas y cocine hasta espesar. Incorpore la gelatina y vierta sobre el chocolate blanco picado. Mezcle hasta que [+]
Merengue francés
Colocar en el bol de la batidora las claras. Batir hasta que espumen. Agregar 1/2 cucharadita de cremor tártaro al batido. Incorporar el azúcar a cucharadas o en forma de lluvia, para darle tiempo a que [+]
Crema de limon
Coloque en una cacerola el azúcar y las yemas, revuelva bien y agregue el jugo de limón y el agua.Lleve a baño María y cueza durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar [+]