Crema de limón

Name: Crema de limón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 ml de leche entera; Cáscara de 2 limones sin tratar; 6 yemas de huevo a temperatura ambiente; 130 gr. de azúcar; 50 gr. de harina

Enviada por Sandra · 29 de agosto de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

500 mililitros Leche entera
2 Cáscara de limones sin tratar
6 Yema de huevo de huevo a temperatura ambiente
130 gramos Azúcar
50 gramos Harina

Cómo hacer crema de limón paso a paso

Hervir la leche en una cacerola con la cáscara de limón que no debe rallarse, sino retirarse con un pelador de patatas para excluir la parte blanca más amarga. Mientras tanto, en un tazón, batir las yemas con el azúcar.
Agregar la harina tamizada y mezclar con un batidor para amalgamar perfectamente. Agregar la leche, vertiendo en forma de hilo a través de un tamiz, revolviendo siempre; llevar la olla a fuego lento.
Dejar espesar, revolviendo constantemente hasta que aparezcan las primeras 3-4 burbujas. Retirar del fuego y verter en un tazón. Enfriar la crema de limón, cubierta con película en contacto, hasta el momento de usar.